Террин из копченого лосося и форели
27 августа 2013
Ингредиенты для "Террин из копченого лосося и форели"
Лосось копченый и форель - по 200 филе, желатин - 20 грамм бульон овощной - 125 грамм сливки густые - 150 грамм икра лососевая - 3-4 ч. ложки и для оформления, лук зеленый для оформления, зелень петрушки для оформления. Способ приготовления "Террин из копченого лосося и форели"
Желатин залить холодной водой. Набухший желатин отжать, развести его в теплом бульоне, довести до кипения и охладить. Сливки взбить. Желатин и сливки разделить на 2 равные части. измельчить каждый вид рыбы по отдельности, добавить по одной части желатина и сливок. выложить в форму сначала рыбную массу из лосося, в центре сделать углубление-дорожку по длине формы и заполнить ее икрой. Сверху уложить рыбную массу из форели. Постучите формой о стол, чтобы вышел воздух и масса уплотнилась. накрыть пищевой пленкой и выдержать в холодильнике 4 часа. Перед подачей поместить форму в горячую воду на несколько секунд и выложить террин на блюдо. оформить икрой, зеленым луком и зеленью петрушки. |
Категории сайта
Популярные рецепты
|