Рыбная закуска «Селигер»

ингредиенты: 1 килограмм филе трески, 200 грамм сливочного масла, одна столовая ложка томатной пасты, 50 грамм желатина, 1-2 огурца, 1 литров имон; ягоды, зелень, соль по вкусу, соус из хрена.

приготовление: Размягченное сливочное масло смешать с томатной пастой и предварительно замоченным желатином. На целлофан выложить тонким слоем полученную смесь, поверх нее выложить слой рыбного филе, посолить. Слои чередовать 2-3 раза, завернуть рулетом и варить на пару в течение 1 часа. Рулет охладить, снять целлофан, нарезать поперек тонкими кусками, выложить на блюдо, украсить зеленью, огурцами, лимоном, ягодами. Подавать с соусом из хрена .