Икра из спорыша

Промытую зелень спорыша и морковь варить до полуготовности, пропустить через мясорубку, добавить пассированный лук, потушить, охладить и заправить растительным маслом, уксусом и горчицей. Спорыш - 400 грамм морковь - 140 грамм укроп - 20 грамм лук репчатый - 40 грамм уксус - 60 грамм масло растительное - 20 грамм горчица готовая - 5 грамм соль по вкусу.(источник: Похлебкин Кулинарная книга)