Зеленые помидоры с морковью и чесноком

помидоры зеленые - 500 грамм лук репчатый - 2 головки, зелень сельдерея и петрушки - по 3 веточки, морковь - 300 грамм подсолнечное масло - три столовых ложки чеснок - 4 зубчика, перец красный молотый , соль.

1. Лук мелко нарезать и пассеровать на подсолнечном масле в кастрюле с толстым дном до прозрачности.

2. Помидоры разрезать пополам, затем нарезать ломтиками. Морковь также разрезать сначала вдоль пополам, а затем ― тонкими ломтиками.

3. Нарезанные овощи добавить к луку. Овощи Тушить 20-30 минут

под полуприкрытой крышкой на слабом огне.

4. В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень и толченый чеснок, посолить, поперчить и Тушить еще 2-3 минуты.

Снять с огня, охладить.

5. Подавать как холодную закуску.