Помидоры, фаршированные шампиньонами

5-6 помидоров
300 грамм свежих шампиньонов
1 литров уковица
две столовых ложки растительного масла
три столовых ложки сметаны
зелень петрушки, перец, соль

У помидоров срезать верхнюю часть, удалить мякоть вместе с семенами, изнутри посыпать солью и перцем, перевернуть вверх тормашками, чтобы стекли излишки сока. Грибы мелко нарезать, выложить на разогретую сухую сковороду и Тушить в собственном соку. Когда сок выкипит, добавить растительное масло, мелко нарезанный лук, соль и жарить, пока лук не станет золотистым. Затем добавить сметану, перемешать, прожарить еще 1 минуту и снять с огня. Охладить. Получившимся фаршем наполнить помидоры, украсить листиками петрушки.