Салат из копченого лосося с рисом

лосось (копченый) – 400г
рис (смесь белого и дикого риса, вареный) – 400г
горошек – 100г
кукуруза – 100г
зеленый горошек (молодые стручки) – 100г
огурец (без кожуры, нарезанный) – 50г
спаржа (зеленая) – 8 стеблей
укроп (нарезанный) – 1 ст.л.
лимонный сок – 2 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
дижонская горчица – 1/2 ч.л.
мед – 1/2ч.л.
для гарнира:
зелень (молодая) – по вкусу.





Смешать рис, горошек, кукурузу, горошек в стручках и огурец. Для соуса смешать вместе лимонный сок, зелень, оливковое масло, горчицу и мед. Вылить соус в рисовую смесь, размешать и разделить на 4 части. Кусочки лосося поместить на рисовую смесь, сверху положить по 2 стебля вареной спаржи. Посыпать свежемолотым черным перцем и гарнировать зеленью.