Салат (ахцан) из крапивы - рецепт

На 200 грамм крапивы: 25 грамм зеленого лука, 20 грамм зелени петрушки, 25 грамм ядра грецких орехов; соль, уксус по ькусу.

Молодые листья крапивы перебрать, тщательно промыть, положить в кипящую подсоленную воду, припустить, а затем откинуть на сито. Для заправки салата толченые ядра грецких орехов развести в отваре, оставшемся после припускания крапивы, и добавить по вкусу уксус. Лук зеленый и зелень петрушки промыть и мелко нарезать. Подготовленные листья крапивы положить в салатник, полить заправкой и посыпать зеленью.