макароны (пене, спиральки) - 500г
говядина или телятина (филе) - 500г
соль - 1/4 ч.л.
перец - 1/2 ч.л.
сливочное масло - 3 ст.л.
зеленый лук с луковицами (тонко порезанные) - 6 шт.
мандарины (консервированные или свежие) - 2 дольки
соус винегрет - 1/2 стакана
зерна дижонской горчицы - 1 ст.л.
семена тмина - 1/2 ч.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
апельсиновый сок - 1/4 стакана.
Отварить макароны, отцедить и прополоскать холодной водой. В то время как макароны варятся, натереть мясо солью и перцем, нагреть масло в большой неглубокой сковороде на среднем огне и обжарить мясо по 10 - 12 минут с каждой стороны, снять с огня.
Когда мясо будет готово, порезать его тонкими полосками поперек волокон и смешать с макаронами, мандаринами и зеленым луком.
В сковороду, в которой жарилось мясо влить лимонный и апельсиновый соки, соус "винегрет", выложить тмин, горчицу, все тщательно взбить, заправить солью и перцем. Смешать все компоненты, заправить, перемешать и дать охладится.
