Салат из жерухи

- жеруха (молодые стебли и листья) - 50 грамм
- зеленый лук - 50 грамм
- яйцо - одна штука
- сметана - 20 грамм
- соль.

Перебранные и промытые листья и побеги жерухи закладывают в кипящую поду и проваривают 5 мин, откидывают на дуршлаг, охлаждают, измельчают. Соединяют с шинкованным зеленым луком, рублеными вареными яйцами, заправляют сметаной, солью по вкусу, украшают зеленью укропа.