Салат из сыра по-французски

- сыр - 150 грамм
- рис длиннозерный - 1/2 стакана
- вода - 2 литров
- сметана - 1/2 стакана
- лук репчатый - 1/2 штук
- соль.

Сварить рассыпчатый рис. Для этого рис промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить на умеренном огне 7 минут; затем воду слить, кастрюлю с рисом плотно накрыть крышкой, огонь убавить до минимума, через 5 минут рис снять с огня и настаивать под крышкой еще 5 минут. Сыр натереть на крупной терке, смешать со сметаной. Добавить мелко нарезанный лук, охлажденный рис, соль и все тщательно перемешать.