ингредиенты:
клубника -1 стакан, ананас - 200 грамм зеленые и красные ягоды винограда без косточек -1 стакан, персик или нектарин - две штуки свежая черника или малина - 1 стакан, сахар -1/4 стакана,листья салата латука. Для соуса: сахар - 1/3 стакана, кукурузный крахмал - четыре чайных ложки соль - 1/4 чайные ложки ананасовый сок -1 стакан, апельсиновый сок - 1/4 стакана, лимонный сок - две столовых ложки яйцо - две штуки сливочный сыр - 170 грамм
приготовление:
для соуса в кастрюле соединить сахар, кукурузный крахмал и соль. Затем добавить фруктовые соки (ананасовый, апельсиновый, лимонный) и размешать. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить до загустения.
Кастрюлю снять с огня. Две ст. л. полученного соуса переложить отдельно и смешать со слегка взбитыми яйцами. Полученную смесь влить обратно и готовить при постоянном помешивании еще 2-3 мин. В небольшой емкости тщательно растереть сливочный сыр. В сливочный сыр постепенно влить остывшую яично-крахмальную смесь и тщательно перемешать. Приготовленный соус накрыть крышкой и поставить в холодильник на 15-20 мин.
Фрукты и ягоды вымыть и обсушить. Клубнику нарезать дольками, мякоть ананаса - кубиками, а персики - дольками.
В глубокой емкости соединить все фрукты и ягоды, посыпать сахаром, перемешать и поставить в холодильник на зо мин. Салатник выложить листьями латука и в середину положить смесь фруктов и ягод. Соус подать отдельно.
Для приготовления соуса лучше использовать только желтки яиц (для такого количества соуса их понадобится три штуки , так как при термической обработке белок может образовать хлопья и соус получится не очень однородным, выбирайте только самые свежие яйца.
