Средиземноморский вегетарианский салат понравится всем. Его можно подать как гарнир к рыбным и мясным (например, к вареной или жареной курице) блюдам, если вы придерживаетесь традиционного вида питания, и с гренками или ломтиками свежего хлеба.
помидоры – 2
перец сладки желтый и зеленый – по одному
цуккини – 1 средний
лук красный – 1 небольшой
сыр твердый – 50 грамм
чеснок – 2 зубчика
базилик – две столовых ложки
Помидоры, перцы, цуккини вымыть и высушить. Помидоры нарезать на небольшие дольки.
Перцы, очищенные от сердцевины, порезать не крупными кусочками.
Цуккини, разрезав пополам вдоль, нарезать также небольшими и нетолстыми кусочками. У молодого цуккини можно не очищать кожицу. Если же она грубая, то лучше почистить.
Сыр натереть крупно.
Лук нарезать тонкими и небольшими кусочками.
Базилик и зубчики чеснока мелко измельчить.
в большую миску сложить все овощи, чеснок и базилик, полить соусом и хорошо перемешать. Посыпать сыром, слегка перемешать и поставить в холодильник на час. Перед подачей нагреть до комнатной температуры. Подавать, предварительно аккуратно перемешав.
Салат можно хранить в холодильнике до 24 часов, за это время он хорошо пропитается соусом и будет не менее вкусным, чем сразу после приготовления.
