картофель вареный - три штуки
перец сладкий - две штуки
абрикосы консервированные без косточек - 200 грамм
лук зеленый - 8 перьев
лук репчатый красный - 1 головка
вино красное сухое - 1/2 стакана
карри - одна столовая ложка
сливки густые или сметана - 1 стакан
зелень петрушки рубленая - четыре столовых ложки
бадьян - две штуки
соль - по вкусу
Перец и картофель, нарежьте кубиками, абрикосы дольками, зеленый лук мелко нашинковать.
Репчатый лук нарежьте полукольцами, залить вином, добавить бадьян и выдержать не менее 1 часа, затем вино слить.
Немного лука оставить для оформления, остальной смешать с подготовленными овощами и абрикосами, заправлять сливками, взбитыми с карри и зеленью петрушки.
При подаче салат оформить репчатым луком, звездочками бадьяна и веточками зелени.
