Картофельные блинцы с мясом

• Лук репчатый - одна штука
• Яйцo - четыре штуки
• Фарш мясной (у меня 90% говядина, 10% свинина) - 0,5 килограмм
• Мука - три столовых ложки
• Картофель - восемь штук
• Зелень (у меня укроп) - 1 пуч.

Фарш обжарить с мелко нарезанным луком Приготовить картофельное тесто. Для этого картофель натереть на мелкой терке, добавить яйца, муку, рубленую зелень, посолить. Дать немного постоять, чтобы появилась жидкость. Добавить воду так, чтобы получилось тесто. Из приготовленного теста выпекать блины, как обычно, на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. Выпекать блинчики нужно с двух сторон. На середину готового блинчика выложить мясной фарш, свернуть трубочкой. Блинную трубочку украсить зеленью, подавать со сметаной. Приятного аппетита!