краснокочанная капуста - 500г
темное пиво - 2 ст. л.
болгарский перец - 1 шт.
красный лук - 1/2 шт.
ломоть бородинского хлеба - 1 шт.
зубчик чеснока
сыр жирный средней твердости - 50г
оливковое масло - 1 ст. л.
для заправки:
майонез - 250г
молотая паприка - 1 ч. л.
молотый тмин на кончике ножа
соль, душистый перец горошком - по вкусу.
Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала капусту. Довести до кипения, влить пиво, немного посолить, перемешать, варить 4 минуты, откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости, выложить в салатницу. Душистый перец размолоть.
Разогреть духовку до 2001/2С. У хлеба срезать корку. Натереть ломоть чесноком, нарезать кубиками. Масло разогреть на сковороде, обжаривать в нем хлебные кубики в течение 30 секунд, выложить их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Болгарский перец очистить от семян, нарезать тонкими полосками. Сыр натереть на мелкой терке. Кубики хлеба выложить на противень, посыпать сыром. На тот же противень рядом с хлебными кубиками выложить полоски перца и запекать в духовке, пока сыр не расплавится.
Перец выложить в салатницу, перемешать.
Майонез смешать с тмином, паприкой, душистым перцем и солью, заправить салат.
Разложить по порционным тарелкам, перед подачей посыпать хлебными кубиками с сыром.
