1-2 куриных окорочка,
1 апельсин,
100 грамм чернослива,
1-2 см корня имбиря,
одна чайная ложка цедры лимона,
50 грамм грецких орехов,
зелень (мята, базилик, эстрагон),
для заправки:
одна столовая ложка мёда,
одна столовая ложка оливкового масла,
сок половины лимона.
Окорочка запекать, сварить или пожарьте. (Сочнее всего мясо получается при запекании в рукаве на слабом огне.) Остывшее мясо поломать руками на кусочки. Дольки апельсина и чернослив порезать на 2-3 части. Имбирь и цедру лимона натереть на мелкой тёрке. смешать эти ингредиенты в салатнике так, чтобы цедра и имбирь распределились равномерно. Зелень порвать руками на крупные части, уложить сверху салата. Посыпьте блюдо толчёными орехами. смешать мёд, оливковое масло и лимонный сок до получения однородной эмульсии и полить ей салат.
