Сочетание груши, сыра с голубой плесенью и орехов распространено и давно признано во многих странах. Чаще всего в таких салатах используют грецкие орехи, а в этот раз предлагаю попробовать кедровые, они очень органично вписываются во вкусовую композицию.
Кедровые орешки (пиния) 40 грамм
Салат корн 50 грамм
Груши ( 140 грамм две штуки
Сливочное масло 5 грамм
Кедровое масло 30 миллилитров
Лимонный сок 20 миллилитров
Соль ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Мёд гречишный 10 грамм
Голубой сыр (с голубой плесенью) 100 грамм
На сухой сковороде слегка поджарить орешки. Следите, они жарятся очень быстро.
Листья вымытого и высушенного салата разложить на тарелки. Сорт салата может быть разным, на фотографии — корн.
Груши почистить, удалить сердцевину и нарежьте дольками. Чтобы они не успели потемнеть делайте все быстро или сбрызнуть их лимонным соком.
В небольшом количестве сливочного масла обжарить грушевые дольки с обеих сторон до мягкости (примерно по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне).
Для заправки смешать масло, лимонный сок, соль и перец. положить чайную ложку меда и тщательно перемешать. Если хотите более острую заправку (зависит от сорта сыра и вашего вкуса), добавить немного неострой горчицы. Это, к тому же, сделает заправку более однородной.
На листья салата выложить груши, нарезанный кубиками сыр, посыпьте орешками и полить заправкой.