Ингридиенты
Лук репчатый — две штуки
Свинина — 800 грамм
Масло растительное (для жарки) — 6 столовых л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Изюм (без косточек) — 50 грамм
Перец чили (сухой) — одна штука
Тимьян (сухой-у меня итальянские травы) — две чайных ложки
Вино белое сухое — 100 миллилитров
Бульон (любой, рыбного) — 300 миллилитров
Тыква — 300 грамм
Сметана (любой жирности) — четыре столовых ложки
Мука — две чайных ложки
Рецепт "Свиной гуляш с тыквой"
Наши продукты!
Лук чистим и мелко нарезаем.
Мясо с три столовых ложки масла обжариваем на сковороде, на большом огне, не до готовности - чтобы поменяло цвет и слегка зазолотилось.Солим, перчим.
Мясо снимаем с огня и перекладываем в ёмкость, вы будете его тушим.
На сковороду, где жарилось мясо, добавляем ещё три столовых ложки масла и обжариваем лук, до прозрачности.
К луку добавляем корицу, изюм и 1-2 чайные ложкисухого тимьяна( у меня итальянские травы). Солим, перчим, добавляем перец чили. Сюда же вливаем 100 миллилитров сухого вина, даём ему слегка прокипеть.
Добавляем 300 миллилитров бульона.
Когда всё вместе закипело, отправляем нашу ароматную заливку к мясу.
Мясо готово томимся, духовка разогрета на 200 грамм
Оставляем "горшочек" на 40 минут в духовке.
Тем временем тыкву очищаем от кожи и семян, нарезаем мякоть кубиками, примерно в 1,5 см.
Спустя 40 минут добавляем тыкву к мясу, и опять в духовку на 20 мин. Здесь лёгкое отступление - время может быть увеличено из-за различных сортов тыквы, смотрите на мягкость.
Кто использует загуститель для соуса (по рецепту в оригинале), просто смешаем загуститель со сметаной.
Я поджарила две чайных ложкимуки.
К муке добавила сметану.
Смесь из муки и сметаны я не рискнула сразу добавим к мясу - сначала разбавила бульоном и протёрла через сито.
Теперь соединяем всё вместе и даём прокипеть.
Вот и всё!
Вот такая красота у нас получилась!
Приглашаю всех отведать это вкусное немецкое блюдо!
Надеюсь, что вы будете приятно удивлены и захотите приготовим его ещё не один раз!!!
Приятного аппетита!!!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины
