400 грамм перца,
2 – 3 небольших яблока,
1 репчатая луковица,
2 – 3 дольки чеснока,
соус из растительного масла (оливкового) с томатной пастой,
лимонный сок,
перья зеленого лука,
зелень,
соль,
черный молотый перец по вкусу.
Сладкий перец промывается и очищается от сердцевинок, после этого заливается на 4 – 5 минут кипятком. После остывания болгарский перец нарезают небольшими квадратиками. Яблоки очищаются от кожуры и семян и натираются на крупной терке. Репчатый лук нарезается тонкими полукольцами и взбрызгивается лимонным соком. Все продукты соединяются и смешиваются с добавлением заправочного соуса (из растительного масла, томатной пасты и растертого с солью чеснока). После выкладывания салата в салатник, его посыпают мелко нарезанной зеленью и перьями зеленого лука. В качестве украшения используют веточки зелени, дольки яблок и ломтики красного сладкого перца.
