Пирожки "Улитки"

• Масло растительное - 5-6 столовых л.
• Лук репчатый - две штуки
• Яйцо ( две штуки - в тесто, одна штука - в фарш) - три штуки
• Мука - 3 стак.
• Дрожжи (сухие, 8 грамм - 1 пач.
• Специи (соль и перец чёрный молотый, по вкусу)
• Молоко - 1 стак.
• Фарш мясной (свиной) - 400 грамм
• Соль (

Приготовим начинку: в свиной фарш (можно взять смешанный) добавить лук и чеснок, перекрученные на мясорубке, 1 яйцо, посолить, поперчить, перемешать. Месим тесто: в тёплом молоке развести дрожжи, сахар и соль, добавить 1 яйцо и один белок(желток оставить для смазки "улиток"), влить растопленный маргарин, всыпать муку и перемешать, затем влить растительное масло и окончательно вымесить. Кастрюльку с тестом накрыть крышкой и поставить в тёплое место на 15 минут. Пока отстаивается тесто, натереть сыр на крупной тёрке. Тесто разделить на шарики размером с куриное яйцо. взять шарик, руками сделать жгутик и примните на столе, присыпанном мукой. Положите на тесто фарш в виде полосочки. Фарш присыпьте тёртым сыром. защипнуть края, вот так. У нас получится вот такой вкусный жгутик. Жгутик скрутите в улиточку и край слегка прижмите снизу, чтобы он при выпечке не стал раскручиваться. положить наши "улиточки" на смазанный противень, смазать их желтком и посыпьте тмином, выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов 25 минут. МММ...аромат разливается по всему дому! Очень вкусные, мягкие, пышные и нежные получились пирожочки! А разрезик получается тоже очень интересный! Угощайтесь! Приятного аппетита!