Творожный торт с шоколадом

• Печенье шоколадное (можно и любое другое) - 200 грамм
• Цедра апельсиновая - 1,5 столовых ложки
• Масло сливочное - 100 грамм
• Вода - 0,5 стак.
• Творог - 500 грамм
• Белок яичный - четыре штуки
• Желток яичный - четыре штуки
• Молоко - 1/4 стак.
• Мука пшеничная - одна столовая ложка
• Сахар- песок - 1,5 ста

Смазываем маслом форму для выпекания. Выстилаем бумагой для выпечки. Готовим основу:  измельчаем печенье в мелкую крошку. У меня было простое печенье. Добавляем 70 грамм сливочного масла и тщательно перемешиваем с крошкой выкладываем дно формы печеньем, утрамбовываем, разравниваем. На некоторое время ставим в холод. теперь начинка: творог выкладываем в миксер Добавляем молоко сахара 80 грамм и муку. трем апельсиновую цедру Отделяем желтки от белков и добавляем в начинку желтки. И взбиваем миксером до однородной массы. Недолго. В отдельной посуде взбиваем белки в пену, постепенно добавляя сахар. И аккуратно вливаем в творожную смесь. И готовой творожной массой заливаем основу в форме. Разогреваем духовку. Выпекаем торт около 10 минут, потом приоткрываем духовку, чтобы температура упала до 140 градусов. Затем снова закрываем духовку и выпекаем еще час (или больше/меньше - зависит от вашей духовки. У меня вышло всего полчаса.) пока торт не приобретет золотистый оттенок. Моя духовка, как всегда, меня опередила)) Вынимаем из духовки торт и даем ему остыть. Глазурь: воду с 1/3 стакана сахара доводим до кипения в маленькой кастрюльке, пока сахар не растворится. И заливаем горячим сиропом наломанный кубиками шоколад. Перемешиваем. добавляем 30 грамм масла. Перемешиваем. и одна чайная ложка алкоголя. Все хорошо перемешать. Заливаем глазурью творожную начинку торта и ставим в холод на ночь (лучше всего) или на 4 часа. Приятного чаепития!