Пирог сырно-грибной "Нежный"

• Мука (тесто) - 150-200 грамм
• Шампиньоны (свежие, начинка) - 400 грамм
• Соль (тесто) - одна чайная ложка
• Масло сливочное (тесто) - одна столовая ложка
• Дрожжи (сухие, тесто) - одна чайная ложка
• Яйцо (1 - в тесто, 3 - в начинку) - четыре штуки
• Лук репчатый (начинка) - две штуки
• Молоко ( 100 миллилитров - начинка,

Отвариваем картофель. Я привыкла варить в микроволновке. Заливаю картофелину горячей водой и ставлю на полную мощность в микро на 5 минут. Затем даю постоять минут 5 - и картошка готова! Замешиваем тесто. Вариант 1 - в ХП. В ведерко кладем картофель, дрожжи, масло, муку, яйцо, вливаем молоко и ставим режим "Пицца". Вариант 2 - вручную. Дрожжи разводим в теплой воде, оставляем на 15 минут. Картофель разминаем в пюре, даем немного остыть, добавляем яйцо, масло, дрожжи и муку. Тщательно перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте на 30 минут. Шампиньоны режем мелкими кубиками. Обжариваем с луком, мелко порезанным. Для начинки в миске смешиваем яйца, молоко, сыр, присаливаем. Выкладываем обжаренные грибы, перемешиваем. Тесто распределяем по форме, делаем высокие бортики. Выливаем начинку. Ставим в разогретую до 180С духовку примерно на час. Вот такой румяный получился. А вот такой бортик. Приятного аппетита! Кушать лучше теплым! И тесто на стыке с начинкой получается не сырое