Улитки и ящерки

• Соль
• Яицо куриное
• Мука пшеничная - 500 грамм
• Сахар-песок - 50 грамм
• Масло сливочное - 250 грамм
• Дрожжи сухие - 6 грамм
• Молоко - 20 миллилитров

Дрожжи развести теплым молоком, смешать с яйцами, добавить муку, сахар, соль. Хорошо вымесить тесто, скатать в шар. Масло нарезать небольшими кусочками и вымесить в тесто. Оставить в тепле на 1 час, чтобы тесто поднялось. Отрывать от теста небольшие кусочки и скатывать в длинные тонкие колбаски. Соединить концы 2 колбасок вместе, свить жгутом. Сплести из теста косичку, тонкий жгут, скатать шарик- голова. Для лапок тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать треугольниками и свернуть рулетом, слегка выгнув. На лапки уложить тело- косичку, прикрепить голову-шарик, гребешок- жгут. Глазки из перца горошком, тмина или гвоздики. Для улитки заготовить косичку и жгут. Свернуть косу- панцырь, из жгута сформировать тело, соединить. Оставить на 30 минут, чтоб подошло, смазать взбитым желтком. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, 25-30 минут. Животинки представляют собой ни что иное как бриоши (французские булочки).