Печенье ‘просто и быстро’

22 февраля 2013

Способ приготовления "Печенье ‘просто и быстро’"

Яйцо – две штуки
Сахар – 1 ст
маргарин – 1 пачка (можно заменить сл маслом 250 грамм или 2/3 стакана подсолнечного/растительного масла, желательно фильтрованного)
Сода – щепотка
Мука – 3 стакана +
Можно добавить ванильного экстракта – 1/2 чайные ложки
Начинка: Варенье (или джем, или…) – 1 стакан

Начинку лучше распределять равномерно по листу теста. Будьте внимательны к краям – там тоже необходима начинка. Можно сделать небольшой “бортик” по краю листа, чтобы варенье не вытекло за края.

Взбиваем сахар и яйцо. Добавляем размягченный маргарин, муку, соду (кому нравиться – ванильный экстракт). все перемешиваем. Тесто должно быть пластичным, но должно отставать от пальцев. Так что добавляем немного еще муки в довес к 3 стаканам, что уже всыпали (обычно это около 1/2 стакана еще, но все зависит от типа маргарина… Не брать в голову. Как только начнет отлипать – достаточно муки). 1/3 часть теста засовываем в морозилку. Оставшееся тесто раскатываем толщиной 1 см – 0.7 см на лист. Лист предварительно лучше застелить фольгой (особенно если на листе антипригарочное покрытие), т.к. готовое печенье придется разрезать горячим, прямо на листе и вы не хотите поцарапать поверхность листа ножом. Решать вам.

На раскатанный пласт теста (не важно какой формы) намазываем варенье. Тут подойдет любое варенье: засахаренное, нормальное, кислое или сладкое – какое под рукой будет. Я люблю кислое. Даже пробовала намазывать смесь из 1 ст сахара + 1 литров имон (все измельчается в блендере). Так намазали начинку.
Достаем из морозилки третью часть теста, она уже затвердела. На терке натираем этот кусок так, чтоб “опилки” равномерно распердилилсь на поверхности начинки. Запекаем при 180 С (350 F) 20 минут или до золотистого цвета теста. Лист горячим разрезаем на ромбики (или квадратики) и перекладываем на блюдо остужать. Приятного аппетита!