- 1/2 столовой ложки соды, погашенной лимонным соком
- 200 грамм сметаны
- 3 желтка
- 1 сткан сахарного песка
- Тесто:
- 200 грамм сливочного масла
- 2 стакана муки
Для пропитки коржей: коньяк или водка с вареньем или красное вино с сахаром
Начинка: 250 грамм изюма 2 крупных лимона 1 стакан сахара
У меня тесто получается достаточно жидким, так что я его не раскатываю, делю на глаз на три части, заливаю в форму, разравниваю и в духовку. Вообще этот торт должен настоятся…он тогда нежнее получается… Сверху последний раз вместо белков положила персики, а сверху желе для тортов….получилось очень вкусно!!
Желтки растереть с песком, добавить сперва растопленное сливочное масло, потом сметану, муку и соду. Хорошо вымесить, разделить на 3 части и раскатать в коржи. Печь на небольшом огне. Дно смазать маслом и посыпать манкой.
Начинка: Пропустить через мясорубку изюм и ошпаренные лимоны. Добавить сахар. Этой массой смазывать предварительно пропитанные коржи и укладывать их один на другой. Верхний корж, прямо по начинке, покрыть взбитыми белками, теми что остались от желтков. Покрытый белой шапкой торт отправить в духовку на несколко минут. Когда белки запекутся и станут золотистыми вынимать.
