Вареники бабушкины на кефирном тесте

• Сода (пищевая) - 1/2 чайные ложки
• Творог - 200 грамм
• Соль (по вкусу, в воду для варки вареников)
• Кефир - 200 миллилитров
• Масло сливочное - 20 грамм
• Яйцо куриное - одна штука
• Сметана (для подачи)
• Мука (столько, чтобы можно было лепить вареники)

Такие продукты нам понадобятся Творог заранее откидываем на марлю, чтобы сошла вся лишняя жидкость Для начинки смешаем творог с яйцом. Теперь будем делать тесто. Добавим в кефир соду и хорошенько перемешаем. Вмешиваем муки столько, чтобы можно было лепить из теста вареники. Тесто разделим на 3 части. И из каждой скатаем вот такой жгутик. Жгутик выложим на посыпанную мукой доску. Разрежем его на несколько небольших кусочков. Теперь из этих кусочков скатаем шарики. Теперь каждый шарик будем расплющивать либо пальцами, либо воспользуемся маленькой скалочкой. На каждую такую лепешечку положить чайной ложкой начинку и защипать края. Вареники отварить в кипящей подсоленной воде до всплытия. После чего вынуть шумовкой на тарелку и сразу перемешать их со сливочным маслом, чтобы не слипались. Подавать на стол со сметаной или кто с чем любит. Приятного аппетита. А это вареники с картошкой и заправкой из сметаны, рукколы, перца, чеснока и соли. Для этих братцев не хватило творога.