На 8 порций: 175 грамм (6 oz) муки 1 ст л пекарского порошка 175 грамм (6 oz) коричневого сахара 175 грамм (6 oz) несоленого масла, смягченного 50 грамм (2 oz) маковых семечек 3 средних банана, очищенных и размятых в пюре сок 1 литров имона 3 яйца
Помадка для покрытия сверху: 200 грамм мягкого сыра 3 ст л прозрачного меда
1. Разогреть духовку до 180 грамм С. Смазать маслом форму для кекса вместимостью 900 грамм проложить основание пергаментом.
2. Просеять в миску муку и пекарский порошок. Добавить оставшиеся ингредиенты для теста. Взбить электрическим миксером или деревянной ложкой до образования однородного теста. Переложить в форму и разровнять сверху.
3. запекать 1 час до золотистого цвета и пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Дать постоять 5 мин, затем переложить на решетку и дать полностью остыть.
4. Смешивать мягкий сыр и мед, пока не получится однородная смесь. Равномерно намазать кекс сверху, разравнивая обратной стороной ложки. Охлаждать до подачи на стол.
На заметку:
Кекс может простоять в холодильнике накрытым до 2х дней, но вкуснее всего в первый день после приготовления. Если вы считаете калории, не делайте помадку сверху – кекс станет намного более диетическим. Вместо помадки можно побрызгать кекс медом. Тесто для кекса можно делать в кухонном комбайне: сначала соединить все компоненты, смешать и в готовое тесто добавить мак.
