Блины дрожжевые

• Соль (примерно пол чайной ложки, но надо пробовать, соль разная, недосолишь - пресно будет)
• Маргарин (пекарский) - 200 грамм
• Сахар - три столовых ложки
• Яйцо - три штуки
• Дрожжи (пачка 100 грамм свежие) - 1/3 пач.
• Молоко - 1 литров
• Мука (сколько возьмет тесто)

Распустить дрожжи в теплом молоке (подогреть примерно полстакана),   подбить венчиком до пены, добавить 1 литров ожку муки,   подождать пока подойдет (подходит быстро,   если дрожжи свежие,   запузырилось - хорошо). Молоко (теплое,   как парное,   3 стакана) смешиваем с солью,   сахаром,   вливаем дрожжевую опару,   доводим мукой до густой сметаны. Отделяем белки от желтков. Желтки - в тесто,   белки в холодильник. Маргарин распускаем на водяной бане,   добавляем в тесто последним. Ставим в теплое место,   наблюдаем. Подойти должно 3 раза (это 1,  5 - 2 часа),   обминаем чтоб не сбежало 2 раза. 3 раз подошло - готово. Добавляем стакан горячего молока (не перелить, тесто должно стекать в половника, не капать, но и не быть водой), добавляем взбитые в крутую пену белки и 2 столовые ложки подсолнечного масла. Я выпекаю или на сковородке, или на блиннице (6 маленьких блинков или 2 больших блина) Каждый блинчик смазываю маслицем. Приятного аппетита!