Кекс лидия

• цукаты 0,5 чайные ложки
• ванилин
• 2 яйца
• кефир или простокваша - 1 стакан
• корица
• орехи (любые)
• соды
• один стакан сахара
• какао
• изюм (размоченный)
• гвоздика
• примерно два стакана муки
• 200 грамм маргарина

Консистенция теста дожна быть такая, как на оладьи (средней густоты).   Маргарин растопить. Он должен немного остыть, добавить в предварительно взбитые с сахаром яйца. В получившуюся смесь добавить кефир.Хорошенько перемешать. Добавить все специи (специи добавляются по вкусу. возможны комбинации.,) изюм,орехи и т.д. Всыпать муку вместе с содой (только не гасить!), хорошенько перемешать и выложить в кексницу (специальная форма - ребристая в середине с дыркой). Выпекать при средней температуре примерно 20 мин., но может быть и больше. Индикатором служит корочка: треснула -значит готово. Для верности следует проткнуть спичкой, если на спичку не налипло тесто - все О.К.