Улитки с повидлом (Болгарская кухня)

Улитки с повидлом (Болгарская кухня) Взбить 2 яйца с 3 кофейными чашечками сахарной пудры и 2 кофейными чашечками топленого масла. Добавить 1 стакан молока, в котором предварительно растворить 2 чайных ложки аммония и 1/2 чайной ложки питьевой соды, и столько муки, чтобы полученное тесто можно было раскатывать. Разделить тесто на 4 литров епешки и раскатать их в пласты как для лапши. Намазать каждый пласт повидлом по выбору, посыпать толчеными ореховыми ядрами, смешанными с небольшим количеством корицы или ванилина, и свернуть его 2—3 раза рулетом. Разрезать рулет по длине и полученные рулеты свернуть 2—3 раза. Нарезать рулет поперек на ломтики (улитки) толщиной 1,5 см. Уложить улитки в смазанный маслом противень и выпечь в умеренно нагретом духовом шкафу.