100 грамм слив.масла,
200 грамм сметаны,
100 грамм сахара,
400 грамм муки,
2 яйца,
0,5 чайные ложкиразрыхлителя
Заливка:
две столовых ложки натурального йогурта,
100 грамм сметаны,
1 яйцо,
три столовых ложки коричневого сахара,
две столовых ложки крахмала
Начинка:
300 грамм свежей или замороженной черники,
2- три столовых ложки коричневого сахара
Для теста взбить яйца с сахаром. Масло размягчить, смешать со сметаной и яично-сахарной смесью. Помешивая, всыпать муку и замесить однородное, мягкое и слегка липковатое тесто. Сформировать из теста диск, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Разъемную форму для выпечки (д-30 см) смазать маслом и слегка присыпать мукой. Тесто выложить в форму и руками распределить по поверхности, сделав по краям бортик. Слегка присыпать тесто мукой.
Ягоды вымыть, обсушить, присыпать крахмалом, выложить на тесто и посыпать сахаром.
Для заливки смешать йогурт со сметаной, яйцом и сахаром. Венчиком взбить все до однородности. Разогреть духоку до 200 град. Распределить заливку на ягодах. Пирог поставить в духовку и выпекать 30-35 мин.
