Виртиняй с рыбой

рыба - 1 килограмм
лук - одна штука
зелень петрушки - 1 пучок
сливочное масло
соль , перец по вкусу
Для теста:
мука - 1 стакан
яйцо - одна штука
соль

Рыбу отварить, остудить, удалить кости. Лук и петрушку измельчить, смешать с рыбой, добавить специи и Тушить на сковороде до размягчения лука.
Из перечисленных продуктов замесить тесто, раскатать, порезать на кружочки. На каждый кружочек уложить небольшими порциями подготовленный фарш, сформовать пирожки.
Уложить пирожки на противень, смазать их желтком и запечь в духовом шкафу при средней температуре.