шпинат вареный рубленый - 450 грамм
оливковое масло - две столовых ложки
лук - одна штука
чеснок тертый - одна столовая ложка
кинза рубленая - две столовых ложки
мускатный орех тертый - 1/2 ч. ложки
брынза рубленая - три столовых ложки
яйцо - одна штука
тесто слоеное - 300 грамм
сливочное масло - три столовых ложки
соль , перец черный молотый по вкусу
Спассеровать на оливковом масле рубленый лук, чеснок, добавить шпинат. Тушить, помешивая, 2 минуты. Остудить. Перемешать с кориандром, мускатным орехом, брынзой, яйцами и специями.
Тесто разделить на 2 части, большую раскатать в квадрат размером 30×30. В смазанную маслом форму размером 20×20 положить тесто, прижав его по углам.
Положить в форму начинку из шпината, яиц и специй. Загнуть края теста, поверх положить раскатанную меньшую часть теста. Смазать растопленным сливочным маслом, сделать несколько проколов. Выпекать 40 минут до образования золотистой корочки.
Подавать холодным, оформив зеленью петрушки.
