Фруктовый пирог "Клафути"

• Желток яичный - три штуки
• Коньяк - 1 стак.
• Ванильный сахар
• Мука - 200 грамм
• Масло сливочное - 75 грамм
• Саxар - 75 грамм
• Молоко - 250 миллилитров
• Фрукты (яблоки, груши, персики, вишни и т. д. ) - 500 грамм

В смесителе кухонного комбайна тщательно смешать горячее молоко, размягченное сливочное масло, сахар (пудру), яйца + желтки, ванилин, муку, коньяк (арманьяк). Фрукты (ягоды) выложить в смазанную маслом и посыпанную манной крупой форму. Сверху вылить тесто. Выпекать ~ 30 минут при 180 С. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Рецепт пирога выпытан у лионского кондитера (публикуется с его согласия).