Шоколадный чизкейк с коньяком

Для основы
100 грамм измельченного печенья
50 грамм растопленного сливочного масла

Для начинки
2 50 грамм сыра маскарпоне
150 миллилитров взбитых сливок
25 грамм сахарной пудры
две столовых ложки коньяка
100 грамм шоколада
две столовых ложки какао

Печенье измельчить, смешать с маслом. Полученную смесь утрамбовать по дну разъемной формы. Поставить в холодильник.
Взбить сливки, добавить сахарную пудру, маскарпоне и хорошенько перемешать. Влить растопленный на водяной бане шоколад, добавить коньяк и взбить. Выложить начинку на тесто, разровнять. Поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей посыпать сверху какао.