Полуоткрытый пирог с творогом

ингредиенты: 900 грамм - 1 килограмм песочного теста. Для начинки: 750 грамм творога, 1/2 стакана сметаны, четыре столовых ложки сахара, 2-3 яйца, 2-3 столовых ложки растопленного масла, измельченная лимонная цедра, две столовых ложки муки, 2-3 столовых ложки изюма, соль на кончике ножа.

приготовление: из 2/3 приготовленного теста раскатать пласт, обернуть его вокруг скалки и положить на противень. Края теста подровнять, смазать яйцом, наложить в виде бортика жгутик из теста. Подрумянить в духовке. Творог смешать с растертыми с сахаром яйцами и другими продуктами согласно рецептуре. Покрыть подрумяненный пласт творожной массой, выровнять поверхность. Остальное тесто тонко раскатать, нарезать на полоски и наложить их в виде решетки на творог, смазать яйцом и выпекать еще 10-15 мин.