Луковая икра по-рязански

ингредиенты: 400 грамм репчатого лука, 2 помидора или одна чайная ложка томата-пасты, четыре столовых ложки растительного масла; петрушка, соль и перец по вкусу.

приготовление: Репчатый лук очистить, ополоснуть водой, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанные помидоры или томат-пасту, соль, перец, накрыть крышкой и потушить на легком огне 10 мин. Перед подачей на стол охладить, украсить зеленью петрушки и кольцами лука.