Для 1 пирога замесить тесто: 500 грамм муки, 1 пакетик дрожжей (использовала "моментальные"), 100 грамм сахара, 125 миллилитров молока, 6 желтков, 200 грамм маргарина, тертая цедра 1 литров имона, по 1 щепотке соли, молотой корицы и гвоздики, по 75 грамм цукатов из лимонов и апельсинов, 100 грамм изюма и 50 грамм засахаренных вишен.
Этот ароматный пирог пекут в Италии незадолго до Рождества. Он символизирует наступление большого светлого праздника.
Тесто накрыть и поставить на 1 час в тепло, чтобы оно увеличилось в обЪеме вдвое. Алюминиевую фольгу сложить так, чтобы получилась полоса шириной 25см, сделать из нее бортик для формы (диаметром20см) и смазать жиром. Тесто тщательно вымесить и выложить в форму.
Оставить тесто еще на 1 час подойти. Hагреть духовку до 200 градусов.
Hадрезать поверхность теста крестообразной обмазать взбитым желтком. Выпекать в течение 45 минут. Вынуть из формы, дать остыть, посыпать сахарной пудрой и подать на стол.
