На десять штук
335 грамм блинной муки
2 ч л сахара
1/4 ч л соли
30 грамм сливочного масла
250 миллилитров молока, примерно
100 грамм козьего сыра
черный молотый перец
Песто:
2/3 чашки свежих листьев кориандра
1/2 чашки тертого сыра пармезан
1/2 чашки кедровых орешков
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 ст л оливкового масла
1 ст л воды
Просеять муку, сахар и соль в мску,
втереть масло. Добавить достаточно молока, чтобы
получилось мягкое, липкое тесто.
Переложить тесто на поверхность, посыпанную
мукой, замесить до однородности. Раскатать в
прямоугольник 17х30 см. Намазать тесто соусом
песто, посыпать сыром, сверху посыпать перцем.
Порезать тесто поперек на полоски по 3 см. Взять
каждую полоску за противоположные концы и
завязать в узел, аккуратно подвернув концы.
Положить узлы на смазанный маслом противень на
расстоянии 2 см.
Запекать в горячей духовке в течение 15 мин.
Песто: взбить в кухонном комбайне кориандр, сыр,
орехи и чеснок до образования однородной массы.
Не выключая мотор комбайна, добавить тонкой
струйкой масло и воду и взбить.
