Пирожные с курдом

• Сок лимонный (для курда) - 0,33 стак.
• Яйцо куриное (для бисквита- шесть штук для курда- три штуки - девять штук
• Шоколад (для бисквита) - 100 грамм
• Мука пшеничная (для бисквита) - 0,75 стак.
• Масло сливочное (для курда) - 50 грамм
• Ванилин (для бисквита) - одна чайная ложка
• Крахмал (для би

бисквит: Белки взбить на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину сахара. Увеличить скорость и взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить отдельно с оставшимся сахаром, до почти белой массы, добавить ванилин. Муку и крахмал просеять в желтки, добавить 1 3 взбитых белков и аккуратно перемешать. Ввести оставшиеся белки, также перемешивая вращательными движениями. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, делая как можно более ровную поверхность. Выпекать 10 -15 минут при 170 С. курд: Яйца взбить с сахаром, добавить сок, растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать и поставить на водяную баню. Варить до загустения, постоянно помешивая. Переложить курд в другую посуду и накрыть плeнкой так, чтобы плeнка касалась поверхности курда, и оставить остывать. собираем: Охлаждeнный бисквит разрезать пополам. Один из них покрыть слоем растопленного шоколада и дать ему застыть. Перевернуть шоколадной стороной вниз и нанести слой курда. Накрыть второй половиной бисквита и сверху тоже промазать курдом. Убрать в морозилку как минимум на 1 час. Перед подачей порезать на кусочки