Слоеные пирожки с печенью

• Морковь - одна штука
• Лук репчатый (средний) - одна штука
• Перец (по вкусу)
• Сало - 100 грамм
• Тесто слоеное - 0,5 килограмм
• Печень куриная - 800 грамм
• Соль (по вкусу)
• Яйцо (желток) - одна штука

Для начинки берем печень куриную (можно выбрать и другую по Вашему вкусу) и тщательно ее промываем. Лук, морковь и сало режем крупными кусочками. Вначале обжариваем сало на огне до золотистого цвета, затем добавляем морковь и лук. Когда лук и морковь станут слабо-золотистыми, добавляем к ним печень и обжариваем на медленном огне. Когда печень немного обжарится,  солим, перчим, накрываем крышкой и тушим до готовности печени. После того, как печень остынет, все перекручиваем через мясорубку. Фарш для начинки готов. Для приготовления пирожков нам понадобится слоеное тесто. Его можно приготовить самим либо использовать готовое покупное. Я выбрала второе, поэтому оставила его на 30 минут в помещении, чтобы оно разморозилось. На прямоугольные листы теста выкладываем фарш и закручиваем рулетом либо кладем на часть теста фарш и заворачиваем как пирожки. Режем все порционно. Желток отделим от белка. Он понадобится нам для смазывания пирожков. Размешаем слоеные пирожки на противень, накрытый заранее пергаментной бумагой.  Смазываем их сверху желтком. Духовку разогреть до температуры 220 градусов (около 5 мин). Поставить противень с пирожками в духовку и выпекать около 15-20 минут, пока пирожки не получат золотистый цвет. Слоеные пирожки с печенью готовы. Можно теперь порадовать себя и близких. Приятного аппетита!   С Днем Татьяны!!!