Пирог Солнце

Сметана — 100 грамм
Кефир — 100 миллилитров
Масло сливочное — 100 грамм
Яйцо куриное — одна штука
Майонез — одна столовая ложка
Соль — 1/2 чайные ложки
Сахар
Разрыхлитель теста — одна чайная ложка
Мука — 2.5 стак.
Фарш мясной — 500 грамм
Лук репчатый — три штуки
Картофель — одна штука
Чеснок — 3 зуб.
Вода — 50 миллилитров
Крахмал — одна столовая ложка
Белок яичный — одна штука
Перец черный (по вкусу)
Огурец (соленый)
Сыр — 70 грамм
Желток яичный — одна штука
Молоко — одна столовая ложка
Кориандр — одна чайная ложка
Кунжут — одна чайная ложка

• Смешать все составляющие и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 1 час.

• Тесто разделить на 2 части. Одну раскатать в круг и выложить на противень.

• Натереть лук и картофель на крупной терке, соединить с мясом. Добавить все остальные ингредиенты кроме соленого огурца и сыра. Хорошо перемешать.
  Выложить в центре круга начинку горкой. В начинку выложить, утапливая, соленый огурец и брусочками нарезанный сыр.

• Раскатать второй пласт теста и выложить его на начинку. Защипать края очень тщательно, придавая пирогу форму солнца, вытягивая защипы.
  Смешать желток с молоком, смазать пирог, посыпать кориандром и кунжутом. Вилкой сделать проколы в нескольких местах. Выпекать пирог 45 минут при 180°С , в заранее разогретой духовке.