Блинный пирог "Масленица пришла"

• Сода (для теста, на кончике ножа)
• Рис (одна горсть, для начинки 2)
• Соль (для теста, по вкусу)
• Сметана (для заливки) - три столовых ложки
• Сыр (любой твердый или полутвердый, для начинки 3)
• Яйца (для теста) - четыре штуки
• Грибы шампиньоны (у меня консервированные, реза

готовим тесто для блинов. сырое молоко слегка прогреваем вместе с солью сахаром и растительным маслом. снимаем с огня и вводим уку и соду. что бы тесто было как жидкая сметана жарим тоненькие блинчики делаем первую начинку. обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем фарш, обжариваем с фаршем. добавляем специи и две ст. ложки сливок. тушим до выпаривания житкости делаем вторую начинку. две луковицы нарезанные полукольцами обжариваем с грибами и специями. отвариваем рис и добавляем его к грибам. готовим третью начинку. сваренные в крутую яйца трем на терку смешиваем с сыром и солью начинаем собирать. выкладываем в нахлест по форме блины (чтобы блины свешивались за края формы) и кладем на них первую начинку. закрываем блинами и кладем второй слой. у меня на каждый слой уходило по три блинчика. потом кладем третью начинку. делаем заливку. взиваем яйцо со сливками сметаной перцем и немного соли. выливаем на тертые яйца заворачиваем края блинов. и посыпаем тертым сыром ставим в духовку минут на 30. приятного аппетита