Джем из розовых лепестков

• 450 грамм сахара
• 450 грамм свежесорванных розовых лепестков с сильным ароматом
• 2 литров айма, только сок
• 600 миллилитров кипятка

Наполнить большую кастрюлю кипятком. Добавить половину розовых лепестков, накрыть крышкой и оставить на два часа.   2. Через 2 часа перелить жидкость через сито в чистую кастрюлю. Выбросить лепестки. 3. Добавить в розовую воду сахар и помешивать на медленном огне, пока не растворится. Добавить сок лайма и оставшиеся лепестки, отложив только горсть на потом. 4. Довести до кипения, снизить огонь и варить, пока не достигнет нужной кондиции. Чтобы проверить, готов ли джем, налить немного джема на холодное блюдце. Подтолкните джем палсцем. Если корочка на поверхности сморщинится, он готов. Если нет, продолжать варить. 5. Добавить оставшиеся лепестки и варить на медленном огне еще три минуты. Разлить по стерилизованным банкам и запечатать. Розовые лепестки должны подняться на поверхность, а снизу должно оказаться прозрачное желе.