Кокосовый пирог Buttermilchschnitten

Яйцо — три штуки
Сахар (для теста-2 стак., для посыпки-0,5 стак.) — 2,5 стак.
Мука — 4 стак.
Йогурт (или кефир) — 500 миллилитров
Эссенция (ванильная) — одна штука
Разрыхлитель теста — 1 упак.
Стружка кокосовая (у меня это 3 пачки) — 120 грамм
Сливки (20 %) — 200 миллилитров
Масло сливочное — 100 грамм

• Яйца с сахаром и ванилью взбить до пены хорошенько миксером.

• Муку с разрыхлителем просеять, высыпать в чашку с яичной смесью и, мешая, влить постепенно йогурт.

• Вылить готовое тесто на смазанный жиром противень из духовки (он у меня примерно 30х33 см).

• Сахар смешать с кокосовой стружкой.

• И равномерно посыпать кокосовую смесь на тесто.

• Ставим в духовку и выпекаем около 30 мин. (в зависимости от духовки).
  Проверить зубочисткой.
  Я пекла не на средней полке, а чуть ниже.

• Сливки прокипятить с маслом и полить по всей поверхности, лучше ложкой, ещё горячий пирог.