Штрудель с абрикосовым вареньем

• Ванилин - 1 пакет.
• Сахар (песок) - две столовых ложки
• Масло сливочное - 50 грамм
• Мука пшеничная - 2 стак.
• Яйцо - две штуки
• Крахмал картофельный - одна столовая ложка
• Соль - 1/2 чайные ложки
• Варенье (абрикосовое) - 3-5 стак.
• Вода - 50 миллилитров

Яйца, сахар, соль и ванилин растереть и взбить, добавить воду (я добавляла слегка теплую) и масло. Всe хорошо взбить ложкой. Масло не должно растопиться, просто будут плавать хлопья на поверхности. Постепенно добавлять муку и перемешивать, чтобы не было комочков. Муки можно положить и больше, так как мне 2 -ух стаканов было мало. Тесто должно получиться эластичное, но тугое. Сделать из теста шар, положить его в целофановый пакет или в чашку (если тесто в чашке, то обязательно накрыть полотенцем, чтобы не заветривалось) и поставить примерно на 1 час в теплое место. Начинка. Выложить в глубокую миску варенье (в ингредиентах я написала 3 -5 стаканов, но на самом деле я делала "на глаз". Столько, сколько захотела), всыпать в него муку и крахмал. Начинка должна получиться густая, но так, чтобы еe можно было размазать. Тесто разделить на две части, раскатать в пласт очень тонко (примерно 2 -4 мм). Выкложить половину начинки на один из пластов (красивее и вкуснее получается когда начинки много, поэтому лучше выкладывать толстым слоем) и скатать в рулет. С другим пластом проделать то же самое. Затем защипать все края, чтобы начинка не выглядывала. Положить штрудели на смазанный растительным маслом противень и поставить в хорошо разогретую духовку. Выпекать 30 -40 мин. при температуре примерно 180 градусов. Готовые штрудели порезать на порции и посыпать сахарной пудрой. Очень вкусно и интересно!!!