Меренга с ореховыми ядрами — II вариант (Болгарская кухня)

Меренга с ореховыми ядрами — II вариант (Болгарская кухня) На борту плиты или на водяной бане взбить 4 белка с 12 столовыми ложками сахарной пудры. Когда белки загустеют, добавить 1 чайную ложку лимонного сока. Отделить 1/2 белковой пены, а в остальное количество белков добавить 350 грамм молотых ореховых ядер, слегка размешивая до образования однородной смеси. Из приготовленного воздушного орехового теста сформировать шарики, на которые положить маленькие меренги из отделенной белковой массы. Выпекать в слабо нагретом духовом шкафу.