Тесто: два стакана муки, 1 яйцо, одна столовая ложка сливочного масла, 1/2 стаканов сахара, одна столовая ложка меда, одна чайная ложка соды, 1 пакетик ванильного сахара.
В посуду с толстым дном положить мед, сахар, масло, яйцо и, подогревая на водяной бане, взбить смесь в густую пену. Добавить соду, муку, ванильный сахар и замесить тесто. Разделить его на 3-5 частей, раскатать круглые пласты, обрезать края и печь при температуре 230-240 градусов. Осторожно - не пересушите! Печь до золотистого колера.
Горячие коржи положить на деревянную доску, охладить, переслоить кремом, посыпать крошками из выпеченных остатков теста. Украсить кусочками шоколада, засахаренными фруктами и поставить на холод минимум на 3 часа.
КРЕМ: 2,5 стаканов молока, две столовых ложки сливочного масла, 1/2 стаканов сахара, одна столовая ложка какао-порошка, одна столовая ложка картофельного крахмала.
Развести крахмал 3-4 столовых ложки холодного молока. Остальное молоко вскипятить с сахаром, заварить в нем крахмал и охладить. Взбить с размягченным сливочным маслом, добавляя какао.
