Это на первый взгляд очень обычное и не примечательное блюдо на самом деле очень радует хорошим вкусовым сочетанием ингредиентов. Может это потому что я люблю и вяленые томаты, и зеленые оливки, и овечью брынзу)
При этом готовится всё просто, с минимальными трудозатратами, разве что стоит подождать пока блюдо запечется в духовке.
5 картошек, отваренных в мундире
500 грамм филе куриной грудки
50 грамм сушеных томатов консервированных в оливковом масле
1 литров уковица
0,5 чайные ложкисушеного орегано
чесночная соль
50 грамм оливок без косточек
1 50 грамм овечьей брынзы
раст.масло, соль, молотый черный перец
Духовку нагреть до 200 град. Картофель очистить и крупно нарезать. форму для запекания смазать раст.маслом. Куриное филе ополоснуть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и выложить вместе с картофелем в форму для запекания, посолить чесночной солью.
Сушеные томаты достать из масла и мелко нарезать. Лук мелко порубить, затем смешать с томатами, 1-2 столовых ложки масла от томатов и орегано, посолить чесночной солью. Полученный маринад распределить на мясе и картошке, перемешать и поставить в разогретую духовку на 30-40 мин.
С оливок слить рассол, овечью брынзу раскрошить и добавить к мясу с картошкой за 10 мин. до конца запекания.
