На 9 квадратов: 450 грамм (1 oz) яблок, очищенных от кожуры и семян 25 грамм (1 oz) сахара тертая цедра 1 литров имона 100 грамм (4 oz) сушеных фиг (или других сухофруктов), порезанных 140 грамм (5 oz) сливочного масла, порезанного кубиками 50 грамм (2 oz) неочищенного тростникового сахара) или обыкновенного белого 140 грамм (5 oz) светлой патоки или сахарного сиропа 250 грамм (9 oz) геркулесовых хлепьев 1/2 ст л молотой корицы 25 грамм (1 oz) грецких орехов, порезанных
1. Разогреть духовку до 190 грамм С. Нарезать яблоки в маленькую кастрюльку и добавить сахар. Довести до кипения, накрыть и готовить 10 мин, помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Добавить лимонную цедру и фиги, готовить еще 15 мин, не закрывая, часто помешивая, пока фиги не размякнут, а смесь не станет довольно сухой. Сделать пюре в комбайне или миксером.
2. Растопить масло, сахар и патоку в кастрюльке, но осторожно, не давайте закипеть. Добавить геркулес и корицу, перемешать.
3. Переложить смесь в квадратную невысокую форму со стороной 17 см, надавить, чтобы уплотнить массу. Посыпать грецкими орехами и запекать в духовке 25 мин до золотистого цвета. Перед тем, как вынимать пирог из формы, его нужно достать из духовки и наметить на поверхности квадраты.
